.svg){kind=small}
Vos pâtes fraîches faites maison avec la machine Atlas Marcato
Plongez dans le monde fascinant de la cuisine italienne en apprenant à préparer vos propres pâtes fraîches à la maison.
Rien ne vaut le plaisir de déguster des pâtes fraîches, préparées avec soin et amour, et cette recette vous guidera à travers chaque étape pour obtenir des résultats dignes d'un chef. Mettez vos talents culinaires à l'épreuve et découvrez comment réaliser des pâtes fraîches parfaites avec les ustensiles Marcato, prêtes à être dégustées avec vos sauces préférées.
Ingrédients :
- 250 g de farine de blé tendre
- 250 g de farine de blé dur
- 5 oeufs
- Un peu d'eau
Préparation
Etape 1
Mettez la farine dans une terrine. Ajoutez les oeufs, l'eau et amalgamez avec une fourchette.
Etape 2
Continuez à amalgamer la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène.
Etape 3
Découpez votre pâte en plusieurs petits morceaux pour pouvoir les faire passer dans votre machine Atlas.
Etape 4
Régler votre machine sur 0 puis passez un bout de pâte entre les rouleaux. Répétez plusieurs fois cette opération en pliant la pâte à la moitié.
Etape 5
Placez le régulateur au numéro 1 et passez la pâte une seule fois pour chaque numéro jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée.
Etape 6
Si besoin, enfarinez votre pâte avec de la semoule fine entre chaque passage.
Etape 7
Placez la manivelle sur le découpe-pâte de votre Atlas. Placez votre pâte dans la machine puis tournez la manivelle.
Etape 8
Utilisez la baguette multifonction de votre séchoir à pâtes Tacapast pour récupérer les pâtes fraiches découpées et les suspendre directement sur le bras du séchoir.
Etape 9
Dernière étape avant la dégustation... Le nettoyage !
Ne nettoyez jamais avec de l’eau la machine à pâte et ses accessoires ; utilisez un chiffon sec et les pinceaux de nettoyage inclus avec chaque découpe-pâte.
Préparer des pâtes fraîches maison peut sembler compliqué au début, mais avec un peu de pratique et les machines à pâtes Marcato, vous serez surpris de la facilité avec laquelle vous pouvez recréer le délice de l'Italie dans votre propre cuisine. Alors, mettez vos talents de chef à l'épreuve et régalez-vous avec des pâtes fraîches faites maison dès aujourd'hui !
